• Modern trends in the landscape of global consumption of wines 

  STURZA, Rodica (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2021)

  There is currently a global trend towards awareness of the importance of health, which contributes significantly to the decrease in the volume of alcoholic beverages consumed. It is manifested directly by a lower consumption ...
• Studiul impactului strategiilor biotehnologice asupra fracțiunii toxice a glutenului 

  SIMINIUC, Rodica (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2021)

  Maladia celiacă (MC) este cauzată de reacția improprie a limfocitelor T-helper în confruntare cu glutenul conținut în alimentele consumate. Studii multiple, care vizează răspunsul imunitar la gluten, au demonstrat că ...
• Study of the impact of biotechnological strategies on the toxic fraction of gluten 

  SIMINIUC, Rodica (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2021)

  Celiac disease (MC) is caused by the improper reaction of T-helper lymphocytes in comparison with the gluten contained in the food consumed. Multiple studies, targeting the immune response to gluten, have been shown to be ...
• Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor 

  Liliana POPESCU (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2021)

  Brânza este un produs cu o valoare nutritivă înaltă fiind o sursă de proteine, săruri minerale în special calciu și fosfor, care sunt componente esențiale în dieta alimentară. Problemele majore întâlnite în timpul conservării ...
• Alternative approaches to traditional cheese preservation methods 

  POPESCU, Liliana (Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2021)

  Cheese is a product with a high nutritional value being a source of protein, mineral salts especially calcium and phosphorus, which are essential components in the diet. The major problems encountered during cheese ...

View more