• Analiza guvernanţei securităţii alimentare 

  SUBOTIN, Stela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei de master constă în evaluarea politicii de securitate alimentară, guvernanța și realizările cheie ale asigurării securității alimentare la nivel național în Republica Moldova. Pentru realizarea scopului propus ...
• Influеnțа соndițiilоr dе рăstrаrе аsuрrа саlității соаrnеlоr (Соrnus mаs) 

  ZАMFIR, Irinа (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Sсорul luсrării еlаbоrаtе: аnаlizа influеnțеi difеritоr mеtоdе dе рăstаrе а соаrnеlоr аsuрrа рrорriеtățilоr fiziсо сhimiсе și nutrivе а асеstоrа și са urmаrе аlеgеrеа mеtоdеi орtimе dе рăstrаrе. Оbiесtivеlе еsеnțiаlе ...
• Optimizarea activității de management întreprinderii FPC "MGM" SRL 

  SPORTOVA, Elina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Основными целями данной работы являются анализ сектора HoReCa на территории Республики Молдова, а также рассмотрение инновационного оборудования и крупных поставщиков. Задачами работы являются исследование теоретических ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii Avdarma 

  JECOV, Denis (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  В процессе изучения и сбора информации с многочисленных источников, в ходе работы были выявлены и аргументированы основные аспекты, необходимые для качественного ресторанного менеджмента. Задачей данной работы является ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii S.R.L. "Paninella" 

  ROTARU, Marius-Octavian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Teza vizează analiza, cercetarea și găsirea posibilităților de optimizare si dezvoltare a companiei Paninella.
• Tehnologia de fabricare a unui sos de tip maioneză cu valoarea biologică ridicată 

  ROTARI, Iana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În lucrarea dată a fost elaborată tehnologia de obţinere a emulsiilor de tip maioneză pe bază de amestec de ulei de floarea soarelui şi ulei din semințe de struguri. Astfel s-au obţinut emulsii cu 50% grăsime, cu diferite ...
• Optimizarea serviciilor de tip catering Sbora Service S.R.L. pentru instituția medicală Medpark 

  REBEJA, Nadejda (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei: analiza activității întreprinderii de catering spitalicesc în cadrul instituției internaționale Medpark și propunerea anumitor optimizări, pentru îmbunătățirea serviciilor prestate de către I.C.S. Sbora Service ...
• Valorificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe 

  OLARU, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul cercetării constă în valorificarea si identificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe , analiza influentei metodelor de prelucrare asupra conservării compușilor biologic activi din aloe, creșterea ...
• Analiza contextului nutrițional în cadrul instituțiilor de învățământ în vederea alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale 

  HORTIUC, Maria; RADU, Oxana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul lucrării: studierea particularităților alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale și elaborarea recomandărilor pentru îmbunătățirea alimentației lor în instituțiile de învățământ din Republica Moldova. ...
• Corelația între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSN) la copii 

  GAICEAN, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În cadrul acestei teze de master, a fost efectuat un studiu al corelației între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSА) la copiii di Republica Moldova.
• Evaluarea statutului nutrițional în fier a elevilor din R. Moldova 

  CRAVCENCO, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Целью данной работы является оценка нутритивного статуса железа у учеников, питающихся в таких школах, а рабочим материалом послужило меню и ученики теоретического лицея «Академик Константин Сибирский» - Кишинев.
• Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din municipiul Chișinău 

  CEBOTARU, Eugeniu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Tema acestei lucrări este Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău. Scopul lucrării date este Studierea conținutului de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău.
• Valorificarea gutuiului în obținerea unor lichioruri 

  ALEXEI, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei de master a fost de a studia posibilitatea de valorificare a gutuiului în obținerea unor băuturi de tip lichioruri. Pentru atingerea acestui scop au fost trasate următoarele obiective: de a realiza un studiu ...
• Valorificarea porumbelelor (Prunus Spinosa) în obținerea unor băuturi 

  BOTNARI, Victoria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei de master a fost de a studia posibilitatea de valorificare a porumbelelor în obținerea unor băuturi spirtoase de tipul lichiorului. Pentru realizarea scopului tezei de master au fost stabilite următoarele ...
• Dinamica acumulării CBA și influența ei asupra calității cătinei 

  WENXUAN, Zhang (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Obiectivul tezei este stabilirea unei metode analitice pentru determinarea vitaminei C în cătină prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector cu diode (HPLC-PDA) pe baza exemplelor experimentale de diferiți ...
• Calitatea și siguranța produselor din făina de soriz și orez cu preparate din algii 

  UZUN, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul muncii este să se investigheze influența microalozolilor din Spirulina și Chlorella asupra indicatorilor fizico-chimici, organoleptici și indicatori de calitate ai produselor de brutărie.
• Calitatea și siguranța produselor de cofetărie pe bază de cătină albă 

  TUTUNARU, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Industriile alimentare caută să încorporeze ingrediente nutritive, deoarece acestea ar putea aduce valoare adăugată produselor alimentare finale. Una dintre cele mai interesante opțiuni este că cătina datorită faptului că ...
• Siguranța produselor lactate plasate pe piața mun. Chișinău 

  TABAN, Andrian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei: studierea și analiza pieței de lactate din Republica Moldova, a siguranței și inofensivității alimentare a produselor lactate autohtone, dar și cele de import plasate în rețelele de magazine din mun. ...
• Identificarea fraudei alimentare la fabricarea semipreparatelor din carne tocată autohtonă 

  ȘMATOC, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei este aprecierea calității semipreparatelor din carne tocată autohtone prin depistarea fraudei alimentare. Teza de master este structurată în patru capitole unde sunt studiate semipreparatele din carne tocată ...
• Metode de asigurare a stabilitații microbiologice a carnii de pasare 

  SAMSON, Maxim (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Prin această lucrare se pun la dispoziție informații despre importanța calității cărnii de pasăre, noțiuni despre produsele avicole, factorii care influențează calitatea cărnii precum şi metodele folosite în aprecierea ...

View more