IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "STURZA, Rodica"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "STURZA, Rodica"

Sort by: Order: Results:

  • Ameliorarea calităţii alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară: Monografie colectivă 
    CRISTEA, Elena; BULGARU, Viorica; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; POPESCU, Liliana; NETREBA, Natalia; SANDU, Iuliana; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; MACARI, Artur; GUREV, Angela; CEȘKO, Tatiana; DRAGANCEA, Veronica; BOEȘTEAN, Olga; HARITONOV, Svetlana; BALAN, Mihail; VIȘANU, Vitali; ȚISLINSCAIA, Natalia; IVANOV, Leonid; BALAN, Tatiana; MELENCIUC, Mihail; POPESCU, Victor; GÎDEI, Igor; SANDU, Andrei-Victor; ȚURCANU, Dinu; TURCULEȚ, Nadejda; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; DESEATNICOVA, Olga; DODON, Adelina; CUȘMENCO, Tatiana; ȚĂRNA, Ruslan; SANDULACHI, Elisaveta; POPOVICI, Violina; CAPCANARI, Tatiana; SUBOTIN, Iurie; DRUTA, Raisa; MAZUR, Mihail; COVACI, Ecaterina; BALANUȚĂ, Anatol; SCUTARU, Iurie; SCLIFOS, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea este destinată specialiștilor din industria alimentară, domeniul vitivinicol, operatorilor economici care se ocupă cu producerea și procesarea materiilor prime horticole, de promovare și marketing. Sunt analizate ...
  • Analiza riscurilor asociate alimentației în Republica Moldova: Monografie colectivă 
    CHIRSANOVA, Aurica; REŞITCA, Vladislav; CAPCANARI, Tatiana; COVALIOV, Eugenia; BOIŞTEAN, Alina; RADU, Oxana; DESEATNICOVA, Olga; SUHODOL, Natalia; SUBOTIN, Iurie; STURZA, Rodica; DRUŢĂ, Raisa; MACARI, Artur; COJOCARI, Daniela; BALAN, Greta; ZGARDAN, Dan; MITINA, Irina; MITIN, Valentin; RUBȚOV, Silvia; BEHTA, Emilia; BUGA, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Monografia include analiza riscurilor asociate alimentației neconforme, probleme actuale legate de alimentația neconformă, particularitățile comportamentale ale consumatorilor în raport cu consumul de sare, zahăr, îndulcitori, ...
  • Analysis of consumer behaviour related to geriatric nutrition in the Republic of Moldova 
    RADU, Oxana; CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; STURZA, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Nutrition plays a preventive role and is considered a key component of the quality of life. The nutrition peculiarities of older persons include: eating strictly at the same time and limiting the amount of food intake, ...
  • Analysis of the elemental composition of Moldovan wines 
    STURZA, Rodica; BÎLICI, Constantin (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The increase in the competitiveness of wines from the Republic of Moldova is extremely current. In order to provide the domestic wine industry with a base on foreign markets, its production must reach an internationally ...
  • Aplicarea și rolul sistemelor integrate de management în promovarea produselor vinicole 
    BOICO, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    În lucrare se propune analiza și stabilirea rolului implementării unui Sistem de Management al Calității în cadrul întreprinderilor vinicole pentru sporirea calității produsului finit și promovarea acestuia pe piața națională ...
  • Application of real-time PCR for detection of mycotoxin-producing fungi in the grape marc 
    STURZA, Rodica; MITIN, Valentin; MITINA, Irina; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    In this work we concentrated on the application of real-time PCR method for detection of possible producers of ochratoxin A in the grape marc. We developed PCR primers targeted to the gene involved in the synthesis of the ...
  • Applying of information analysis of experimental data to optimize the extraction of bioactive compounds from berries 
    GHENDOV-MOSANU, Aliona; STURZA, Rodica; CHERECHES, Tudor; PATRAS, Antoanela (Tehnica–Info, 2018)
  • Autentification of geografical origin of wines by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectroscopy (ICP-AES) 
    STURZA, Rodica; BÎLICI, Constantin; PRIDA, Ion (Tehnica UTM, 2012)
    This paper presents the results of tests carried out in order to validate trace elements analysis of wines by ICP-AES. Studies were carried out by atomic emission spectrometry with inductively bound argon plasma at ...
  • Cercetarea activităţii antioxidante a polifenolilor din cătina albă uscată prin diferite metode 
    BOAGHI, Eugenia; POPOVICI, Cristina; CAPCANARI, Tatiana; DESEATNICOVA, Olga; STURZA, Rodica (Tehnica UTM, 2011)
    Cătina albă este un produs natural, bogat în compuşi biologic activi. În ultimii ani cătina albă se foloseşte foarte larg în tehnologia obţinerii produselor alimentare. Pe parcursul cercetărilor în cauză au fost determinate ...
  • Cercetarea adaosului de extract din fructe de măceş asupra calităţii bomboanelor de tip „Gummy bears” 
    RAILEAN, Alina; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica (Tehnica UTM, 2016)
    În acest studiu, s-a cercetat posibilitatea utilizării extractului de măceş, bogat în taninuri şi compuşi polifenolici, în calitate de colorant natural, pentru lărgirea sortimentului de bomboane de tip „Gummy bears”. S-a ...
  • Chemical characterization of alginate-encapsulated plant extracts 
    POPESCU, Liliana; SORAN, Maria-Loredana; LUNG, Ildiko; OPRIŞ, Ocsana; KACSO, Irina; CIORÎŢĂ, Alexandra; GHENDOV-MOSANU, Aliona; MACARI, Artur; BARBAROȘ, Maria- Marcela; STURZA, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    In this study, hydroethanolic extracts of three species of plants: basil (Ocimum basilicum), rosemary (Rosmarinus officinalis) and summer savory (Satureja hortensis) were encapsulated in sodium alginate using the drop ...
  • Chimia aplicată pentru ingineri: Manual 
    STURZA, Rodica; VEREJAN, Ana; HARITONOV, Svetlana; MUNTEANU, Diana; COVACI, Ecaterina; SCUTARU, Iurie; DRUŢĂ, Raisa; SUBOTIN, Iurie; GUREV, Angela; DRAGANCEA, Veronica; DRUŢĂ, Vadim; BAERLE, Alexei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Chimia este o știință fundamentală, care oferă cunoștințe aprofundate despre materie, energie și reacțiile dintre diferite substanțe, fiind asociată cu dezvoltarea unor industrii precum metalurgia, construcția de mașini, ...
  • Chimie anorganique et analytique: Indications méthodiques concernant l'exécution des travaux de laboratoire 
    STURZA, Rodica; COVACI, Ecaterina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Les indications méthodiques pour le travail de laboratoire à la discipline Chimie Anorganique et Analytique, ont été élaboré conformément au programme disciplinaire et aux objectifs généraux du cours mentionné. L’ouvrage ...
  • Comparison of two immobile phases used in HPLC analysis of organic acids in wine 
    STURZA, Rodica; LAZACOVICI, Olga (Tehnica UTM, 2012)
    Organic acids are one of the most important substances in wine, which make major contributions to the composition, stability and organoleptic qualities of wines, responsible of wines’microbiological and physicochemical ...
  • The content of biologically active substances and antioxidant activity in pumpkin pomace of different varieties 
    GHENDOV-MOȘANU, Aliona; RAILEAN, Mariana; DESEATNICOVA, Olga; SUHODOL, Natalia; SOCACIU, Carmen; PINTEA, Adela; STURZA, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    The correlation between nutrition and health is a problem that is currently being given special attention. Many of the diseases that make victims nowadays, have their origin in metabolic imbalances caused by nutritional ...
  • Conţinutul total de polifenoli şi activitatea antioxidantă a extractelor din ardei dulce 
    CAPCANARI, Tatiana; POPOVICI, Cristina; КULICITSCAIA, Natalia; SUHODOL, Natalia; DESEATNICOV, Olga; STURZA, Rodica (Tehnica UTM, 2011)
    În lucrarea dată a fost determinat conţinutul total de polifenoli în extractele din ardei dulce cu ajutorul reactivului Folin-Ciocalteu, precum şi activitatea antioxidantă acestora prin metoda DPPH. Potrivit datelor obţinute, ...
  • The detection of mycotoxigenic microorganisms in grape marc using Real-Time PCR 
    STURZA, Rodica; MITIN, Valentin; MITINA, Irina; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Wine production generates a considerable amount of winemaking waste (grape marc). The rich content of bioactive substances in the composition of grape marc, derived from grape skin, remaining pulp, seeds and stems is makes ...
  • The development of the real-time PCR for detecting common foodborne pathogens 
    MITINA, Irina; MITIN, Valentin; STURZA, Rodica; ZGARDAN, Dan; BEHTA, Emilia; RUBTOVA, Silvia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    In this work, we describe the development and testing of the home-designed primers for Sybr Green I real-time PCR (Polymerase Chain Reaction) detection of some common foodborne pathogens: Listeria monocytogenes, Salmonella ...
  • Direcții prioritarea de valorificare a deseurilor vitivinicole in Republica Moldova 
    STURZA, Rodica (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    Producția globala de struguri depășește 79 de milioane de tone în 2018, 75% fiind destinați producției de vin, care generează cca 20–30% reprezintă produse reziduale (sursa - FAO). Aceste produse secundare sunt folosite ...
  • The effect of modified aluminosilicate lamelae on protein and polyphenolic compounds in white wine 
    HORTOLOMEU, Andreea; MIRILĂ, Diana-Carmen; ELHABIRI, Sid Ahmed; DIDI, Mohamed Amine; SCUTARU, Yury; STURZA, Rodica; NISTOR, Ileana-Denisa; AZZOUZ, Abdelkrim (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    The wine is made up of a mass of organic substances obtained by alcoholic fermentation. In order to preserve the organoleptic qualities of a young white wine, it is necessary to treat it with different clarifying materials ...

Search DSpace


Browse

My Account