Lucrarea este destinată studenţilor de la specialitatea 541.2. Tehnologia produselor alimentare, cu forma de învăţământ la zi şi cu frecvenţă redusă, pentru efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Bazele teoretice ...

Recomandările metodice sunt destinate masteranzilor programului de masterat „Calitatea şi securitatea produselor alimentare” cu scopul stabilirii unor cerinţe exacte privind elaborarea şi susţinerea tezelor de masterat.

The study confirms that the treatment with SmartFresh (active ingredient 1- methylcyclopropene) of fresh apples stored in gastight rooms significantly delays the negative effects of ethylene, thus apples keep their firmness, ...

Lucrarea este elaborată pentru efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Principii şi metode de conservare a produselor alimentare pentru studenţii specialităţii 541.2. Tehnologia produselor alimentare cu forma ...

This article represents an experimental and bibliographic scientific study of meat products for children nutrition with a low content of fat. With physical and chemical methods have been analyzed fat content in the raw ...

During conditioning of the table grapes for marketing on the fresh market, produce waste is generated that could be used to produce juice. The process of grape juice clarification with bentonites was studied. Optimal doses ...