IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "BĂLAN, Iurie"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "BĂLAN, Iurie"

Sort by: Order: Results:

  • Influence of mixers parameters on dough kneading process 
    BERNIC, Mircea; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; MARUSIC, Constantin; CIOBANU, Eugeniu; BĂLAN, Iurie (Tehnica UTM, 2012)
    In this paper we studied the main factors influencing the quality of dough and kneading process. Particular attention is given to the variation of dough resistance opposite working body during the kneading process. As a ...
  • Îndrumar metodic privind elaborarea proiectelor de an şi de diplomă la disciplina “Tehnologia făinii şi crupelor” 
    BĂLAN, Iurie; LUPAŞCO, Andrei; BERNIC, Mircea; TARLEV, Vasile (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2008)
    Prezentul îndrumar este conceput pe structura cursului „Proiectarea întreprinderilor cu bazele SAPR” şi este destinat pentru realizarea proiectelor de an şi de diplomă la disciplina “Tehnologia făinii şi crupelor”, pentru ...
  • The study of the premix dosing in the fortification process of wheat flour 
    BĂLAN, Iurie; BERNIC, Mircea; ŞAPOVALENCO, Oleg; CIOBANU, Eugeniu; GUŢU, Marin (Tehnica UTM, 2012)
    In the present paper is examined the premix dosing in the process of wheat flour fortification, specially is looking for productivity of the volumetric dozer, the dosage error and factors of influence on dosing operation.

Search DSpace


Browse

My Account