Băuturi cu adaos de fructe și pomușoare

Abstract

Procedeul propus permite crearea unei băuturi funcţionale pe baza conţinutului înalt de antioxidanţi, inclusiv a substanţelor fenolice, datorită prelucrării termice moderate din contul conţinutului scăzut de fructe şi conţinutului scăzut de zahăr, ceea ce este foarte important pentru crearea băuturilor răcoritoare naturale, care nu provoacă setea repetată după consumul lor; formarea gustului consumatorului pentru produsele alimentaţiei sănătoase şi în calitate de profilaxie a diabetului zaharat.