Procedeu de obținere a semifabricatelor din carne tocată

Abstract

Procedeul, conform invenției, prevede pregătirea materiei prime prin mărunțirea cărnii de ovină și pasăre la mașina de tocat, amestecarea cărnii tocate de ovină și pasăre într-un malaxor cu șrotul de nuci, sare de uz alimentar, usturoi proaspăt, piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, bicarbonat de sodiu, fibre alimentare de grâuși apă potabilă, modelarea semifabricatelor, ambalarea, ermetizarea și depozitarea în stare refrigerată sau congelată.