Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat

BOGDAN, Nina; CARTAŞEV, Anatoli; NECRÎLOVA, Liudmila; COEV, Ghenadie; RUDIC, Valeriu

Home
→
Colecția instituțională
→
Inventii
→
UGAL INVENT
→
2019
→
View Item

dc.contributor.author	BOGDAN, Nina
dc.contributor.author	CARTAŞEV, Anatoli
dc.contributor.author	NECRÎLOVA, Liudmila
dc.contributor.author	COEV, Ghenadie
dc.contributor.author	RUDIC, Valeriu
dc.date.accessioned	2023-12-28T08:59:41Z
dc.date.available	2023-12-28T08:59:41Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	BOGDAN, Nina et al. Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat. In: Salonul Inovării şi Cercetării UGAL INVENT 2019: lucrări ed. a 4-a., 16-18 Octombrie 2019, Galaţi, Romania, 2019, pp. 49-50.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/25606
dc.description	Categoria invenției - A.8. Alimente - Băuturi - Cosmetice - Materiale pentru igienă - Medicamente	en_US
dc.description.abstract	Invenţia se referă la industria laptelui, si anume la obținerea brânzei din lapte de capra în saramură. Procedeu, conform invenţiei, include recepţionarea laptelui de capră, normalizarea, pasteurizarea, introducerea maielei de bacterii lactice din specia Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris și Lactococcus lactis biovar. diacetylactis și Streptococcus thermophilus, introducerea CaCl2, enzimelor coagulante, formarea coagulului, autopresarea, presarea, sărarea și maturare brânzei.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	brânză din lapte de capra	en_US
dc.title	Procedeu de obţinere a brânzei din lapte de capră cu termen de valabilitate indelungat	en_US
dc.type	Article	en_US