Analiza calităţii serviciilor prestate de unele unităţi de alimentaţie publică din mun. Chişinău

Abstract

În lucrare a fost propusă să definirea noțiunilor de bază în siguranță preparatelor alimentației publice, calitatea produselor alimentare, metode de analiză și determinare a calității. Deasemenea, unul din obiectivele lucrării date, este analiza nivelului de satisfacție a consumatorilor privind calitatea serviciilor prestate în unitățile de alimentație publică din mun.Chișinău.

Dans l’ouvrage qui suit je me suis proposée de définir les notions de base dans la sécurité de l’alimentation publique, les méthodes d’analyse et d’identification de la qualité. De même, un autre objectif vise l’analyse du niveau de satisfaction des consommateurs quant à la qualité des services prestés dans les restaurations publiques de Chișinău.