IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Analiza siguranţei sanitare a alimentelor în sala pentru ceremonii MioDora, or. Chişinău

Show simple item record

dc.contributor.advisor CHIRSANOVA, Aurelia
dc.contributor.author MIHALACHI, Angela
dc.date.accessioned 2021-02-18T15:20:09Z
dc.date.available 2021-02-18T15:20:09Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.citation MIHALACHI, Angela. Analiza siguranţei sanitare a alimentelor în sala pentru ceremonii MioDora, or. Chişinău: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Aurelia CHIRSANOVA, 2016. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/13167
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins. en_US
dc.description.abstract Teza de master include introducere, 3 capitole proprii, concluzii, lista bibliografică și anexe. În capitolul I sunt reflectate regulile de bază și principiile de funcționare a Unităților de Alimentatie Publică, inclusiv cerințele față de aprovizionarea cu materii prime, forță de muncă, dotarea cu utilaj, asigurarea cu apă și canalizare, încălzire, ventilare etc. În capitolul II este realizată o amplă analiză a activității U.A.P. MioDora, inclusiv: locul amplasării; este realizată o analiză timp de 2 săptămîni a numărului de consumatori, bucate realizate ; tipuri de mese, cît și repartizarea tipuri de banchete pe zilele săptămînii. În capitolul III include unele recomandări practice pentru efientizarea procesului de producere. Teza de master reprezintă o lucrare amplă ştiinţifică cu un vast compartiment analitic realizat în baza sălii de ceremonii MioDora. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject unităţi de alimentatie publică en_US
dc.subject săli de ceremonii en_US
dc.title Analiza siguranţei sanitare a alimentelor în sala pentru ceremonii MioDora, or. Chişinău en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account