IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Obtinerea preparatelor proteice din unele deşeuri vegetale

Show simple item record

dc.contributor.advisor BAERLE, Alexei
dc.contributor.author MARDARI, Cristina
dc.date.accessioned 2021-02-11T14:30:51Z
dc.date.available 2021-02-11T14:30:51Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation MARDARI, Cristina. Obtinerea preparatelor proteice din unele deşeuri vegetale: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Alexei BAERLE. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12892
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Sommaire, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul tezei: elaborarea și studierea calității alimentelor bogate în proteine vegetale și utilizarea deșeurilor obținute ca scop de materie primă. Obiectivele lucrării: evaluarea principalilor indicatori nutriționali ai miezului și șrotului de nucă, al semințelor de in ; utilizarea șrotului de nucă ca materie primă pentru producerea compozițiilor alimentare bogate în proteine vegetale ; prelucrarea matematico-statistică a datelor experimentale; elaborarea planului HACCP și identificarea riscurilor caracteristice procesului de fabricare a compozițiilor alimentare. en_US
dc.description.abstract Le but de la thèse: l'élaboration et l'étude de la qualité des aliments riches en protéines végétales et l'utilisation des déchets obtenus comme matière première. Objectifs du document: évaluation des principaux indicateurs nutritionnels du noyau et du gruau de noix, graines de lin; l'utilisation de farine de noix comme matière première pour la production de compositions alimentaires riches en protéines végétales; traitement mathématique et statistique de données expérimentales; élaboration du plan HACCP et identification des risques caractéristiques du processus de fabrication des compositions alimentaires. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject miez de nuci en_US
dc.subject şrot de nuci en_US
dc.subject seminţe de in en_US
dc.subject in en_US
dc.subject proteine vegetale en_US
dc.subject făini proteice en_US
dc.subject noyau de noix en_US
dc.subject noix en_US
dc.subject grain de noix en_US
dc.subject graines de lin en_US
dc.subject lin en_US
dc.subject protéines végétales en_US
dc.subject farines protéiques en_US
dc.title Obtinerea preparatelor proteice din unele deşeuri vegetale en_US
dc.title.alternative Obtention de préparations protéinées à partir de certains déchets alimentaires en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account