Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor: Recent submissions

  • Cultul luării mesei la diferite civilizații 
    DEMIAN, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Masa este piesa de mobilier cunoscută fiecărui din noi, în timp ce acțiunea de luare a mesei, reprezintă un cult ce se abordează sub diferite forme de la popor la popor. Astfel, se menționează japonezii, indienii și ...
  • Utilizarea imaginii digitale la crearea decoratiunilor 
    CUCEREAVII, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Fotografia este o adevărată artă ce а fost folosită pentru decorarea interiorului de cât timp există. Fotografiile sunt o amintire atât materială cât si un decor al interiorului. Imaginile în interior aduc o anumită noblețe ...
  • Офисные здания. Новые направления в проектировании во время пандемии Covid-19 
    ЛУКА, Владислав; ТОПЧУ, Кристина; ТРОФИМОВА, Дарья (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    В данной статье рассматриваются специфика проектирования и динамика реорганизации офисных зданий с началом пандемии COVID-19. Также обозначены направления по адаптации интерьера, инженерных и конструктивных систем офисного ...
  • Studiu în rândul consumatorilor din Republica Moldova despre bakery fast food 
    MĂRÎI, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    În cadrul lucrării a fost efectuat un sondaj cu privire la consumul de produse bakery street food, care ne-a ajutat să identificam și să stabilim care sunt preferințele consumatorilor. Acesta reprezintă o dovadă în plus ...
  • Rolul antimicrobienilor naturali și al biopolimerilor la obținerea filmelor comestibile 
    MOVILEANU, Ecaterina; PICIOR, Dan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Filmele comestibile sunt considerate atât ambalaj cât și componentă alimentară, ele trebuie să îndeplinească o serie de cerințe, precum: bune calități senzoriale; barieră ridicată și eficiență mecanică; stabilitate biochimică, ...
  • Caracteristiques merceologiques du topinambour "Helianthus Tuberosus" varietes "Maria" et "Solar" 
    ZACUȚELU, Marcel (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Halianthus tuberosus ou « topinambour » est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, riche en nutriments, son goût agréable et son odeur spécifique. Malheureusement, le topinambour n'est pas valorisé à sa juste ...
  • Risk of developing the bakery street food network in mun. Chisinau on public health 
    TROHINA, Ana; BRÎNZA, Romina-Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Street food is a global phenomenon. Worldwide, street food has become an important part of everyday life, and the Republic of Moldova is no exception. The aim of the report was to study and analyze the products offered by ...
  • Caractéristiques polynologiques, physico-chimiques et sensorielles de la boisson obtenue à partir du miel de sarrasin 
    DUBINA, Carolina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Le secteur apicole est en croissance et la distribution des produits obtenus est assez difficile, de sorte que l'approvisionnement en miel, à savoir les perspectives de production de boissons à base de miel, offre un moyen ...
  • Élaboration un produit dessert à partir de fromage de vache à haute valeur nutritive 
    GUȚU, Crina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Le concept et les principes de l'économie circulaire dans l'ensemble du système alimentaire sont de plus en plus courants car ils peuvent réduire leur empreinte environnementale et minimiser les pertes et le gaspillage ...
  • Подсластители и сахарозаменители в пищевой промышленности 
    ГОРАШ, Егор; КУХТИЦКИЙ, Алина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    В статье рассмотрены вопросы использования сахара и сахарозаменителей в производстве пищевых продуктов и в повседневной жизни человека, вред и польза искусственных и натуральных подсластителей. Проанализированы перспективы ...
  • Îndulcitori artificiali şi naturali – argumente pro şi contra 
    MITITELU, Doina-Maria; ȘULEAC, Vlada (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Problema asigurării unei alimentații sănătoase a populației devine din ce în ce mai relevantă în fiecare an. Excluderea zahărului din rețetele alimentelor industriale din punct de vedere tehnologic este o sarcină dificilă ...
  • The role of tryptophan in ensuring the well-being of human body 
    SURDU, Adelina; ZAHARIA, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Tryptophan is very useful for the human body, because it helps to secrete very important hormones and possesses multiple physiological functions in the metabolic transformations of nutrients. In this article we explain the ...
  • Nutriția și stilul de viață sănătos al femeilor însărcinate cu hipertensiune arterială 
    ULAȘ, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Hipertensiunea arterială în timpul sarcinii poate fi prevenită prin controlul unui stil de viață sănătos. Scopul acestui studiu este de a determina asocierea caracteristicilor demografice și stilul de viață al femeilor ...
  • Veganismul – o nouă paradigmă alimentară 
    BOLOCAN, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Obiectivul cercetării reprezintă conștientizarea și prezentarea actualității stilului de viață vegan. Veganismul este mai mult decât o dietă, este o filozofie și un stil de viață care încearcă să excludă toate formele de ...
  • Optimizarea valorificării potențialului fenolic al strugurilor Feteasca Neagră și Rara Neagră în timpul fermentării-macerării 
    ADOMNIȚA, Mihai (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    În articol sunt reflectate rezultatele experimentale ce țin de valorificarea potențialului fenolic al strugurilor din soiul Feteasca Neagră și Rara Neagră, care în mare măsură determină valoarea biologică a vinurilor. Sunt ...
  • Caracteristica tehnologică a dopurilor folosite pentru îmbutelierea vinurilor 
    DAMASCHIN, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Ermetizarea băuturilor și mai ales a vinurilor a fost mereu una din principalele preocupări ale vinificatorilor, care doresc ca odată îmbuteliat acesta să nu-și piardă din calitățile sale. După mai multe încercări și ...
  • Efectul nutriției asupra bolilor neurodegenerative 
    SURDU, Adelina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Bolile neurodegenerative sunt caracterizate prin pierderea funcțională progresivă a neuronilor din creier, provocând tulburări cognitive și handicap motoneuron. Deși interacțiunile multifactoriale sunt evidente, alimentația ...
  • Оценка качественных характеристик плодов Ziziphus jujuba Mill 
    ЦЫМБРОВСКАЯ, Александра; ФЛОРЯ, Арина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Данная статья посвящена субтропической культуре Ziziphus jujuba Mill. Плоды унаби обладают уникальными вкусовыми свойствами и содержат высокие концентрации биологически активных веществ. В статье рассмотрены сорта и ...
  • Importanța colagenului pentru organismul uman 
    MOLDOVAN, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    O proteină importantă și foarte necesară pentru organismul uman este colagenul. În țesuturile umane au fost descrise mai multe tipuri de colagen și în majoritatea cazurilor structurile lor moleculare au fost elucidate. ...
  • Utilizarea tescovinei de struguri pentru crearea produselor funcționale 
    EREMEI, Anastasia; PRISĂCARU, Adriana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Sunt considerate funcționale alimentele care pot fi consumate în cadrul dietei normale și care conțin compuși biologic activi, cu potențial de ameliorare a sănătății sau de reducere a riscului de boală. Tescovina este ...

Search DSpace


Browse

My Account