FURTUNA, Natalia
(Asociaţia Tinerilor Cercetători din Moldova „PRO-Ştiinţa”, 2012)
L'arôme d'un aliment résulte de la présence en mélange d'un ensemble de composés volatils susceptibles de stimule nos récepteurs olfactifs. Du point de vue quantitatif, ces composés représentent une très petite fraction ...