IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole ştiinţifice by Author "PAIU, Sergiu"

Browsing Articole ştiinţifice by Author "PAIU, Sergiu"

Sort by: Order: Results:

  • Alternative sources for plant-based protein food products 
    BULGARU, Viorica; POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; ILKAY, Şensoy; MAZUR, Sergiu; PAIU, Sergiu; STURZA, Rodica (Stefan cel Mare University, Suceava, 2023)
    In the present work, the content of starch and proteins in the soryz grains was analyzed, using standard methods of analysis.
  • Făina de dovleac în tehnologia de fabricare a pastelor de triticale 
    COCA, Alexandra; PAIU, Sergiu; LUPAŞCU, Galina; GHENDOV-MOȘANU, Aliona (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
    În industria alimentară contemporană, inovația culinară a devenit un factor cheie în satisfacerea cerințelor consumatorilor din ce în ce mai diversificați. Un exemplu notabil al acestei inovații gastronomice este reprezentat ...

Search DSpace


Browse

My Account