IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Subject "vinegar"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Subject "vinegar"

Sort by: Order: Results:

  • Efectul de limpezire a bentonitei asupra calității oțetului de vin 
    OCINSCHI, Cristina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Scopul lucrării de masterat constă în optimizarea condiţiile de lucru în vederea obţinerii dozei optime de bentonită pentru limpezirea oțetului de vin alb nefiltrat. Obiectivele propuse: analiza calității oțetului de vin ...
  • The use of natural preservative in production gummy candies: valuation of local wine vinegar 
    BOIȘTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica; ȚURCANU, Dinu; REȘITCA, Vladislav (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    This study evaluated the use of local raw materials: grape juice, wine vinegar and natural honey to replace artificial additives in the production of natural gummy candies. Summarizing the analysis of the organoleptic ...

Search DSpace


Browse

My Account