IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Subject "honey"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Subject "honey"

Sort by: Order: Results:

  • Approches for honey-based functional foods obtention 
    ALEXA, Irina-Claudia; SUCEVEANU, Elena-Mirela; GROSU, Luminiţa; PATRICIU, Oana-Irina; IFRIM, Irina-Loredana; FÎNARU, Adriana-Luminiţa (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Consumer’s growing interest in natural products has encouraged many studies for finding new ingredients applications for functional foods which are characterized by offering various health benefits, as well as nutritional ...
  • Determination of physico-chemical parameters of polyfloral 
    DRAGANCE, Veronica; DRUTA, Raisa; SUBOTIN, Iurie (Tehnica–Info, 2018)
    The article presents the results of studies made on polifloral honey from various local producers. The paper describes the methods for determining the physico-chemical properties of honey by using research methods such as ...
  • Honey adulteration detection using instrumental techniques 
    OROIAN, Mircea; ROPCIUC, Sorina; DRANCA, Florina (Tehnica UTM, 2018)
    Honey adulteration has three perspectives: public health (represented by the presence of uncontrolled ingredients which may affect the human body), legislation (the EU laws forbid the addition of any substances in honey) ...
  • Physico-chemical characteristics of some bulgarian honeys 
    OBRESHKOV, Ivan (Tehnica UTM, 2012)
    Eight honey samples from Bulgaria with different geographical and botanical origin have been studied in terms of their quality characteristics and element composition. The moisture, determined by a moisture analyzer was ...
  • Produse funcţionale de cofetărie cu adaos de ovăz şi miere 
    GORIC, Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Целью работы является разработка научных и технологических основ для получения качественных кондитерских изделий (маффинов) с функциональными добавками на основе овса и мёда.
  • Studiereа рrосeselоr de оbţinere а mierii de аlbine саlitаtivă şi utilizаreа în industria аlimentаră 
    LОРОTENСО, Nаtаliа (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    Teza de master se focusează peproblema actuală în domeniul vizat– dezvoltarea sectorului apicol autohton, aplicarea legislației în vigoare și asigurareacalității operațiilor în procesele tehnologice de fabricare a mierii ...
  • Studiul calităţii şi inofensivităţii mierii de albini din Republica Moldova 
    PLĂCINTĂ, Andriana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Obiectivele lucrării sânt: 1. Calitatea actuală a mierii din RM și EU, corespunderea calității; 2. Piața de desfacerea a mierii din RM; 3. Impedimente în export al mierii; 4. Asigurarea calității și inofensivității mierii ...
  • The use of natural preservative in production gummy candies: valuation of local wine vinegar 
    BOIȘTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica; ȚURCANU, Dinu; REȘITCA, Vladislav (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    This study evaluated the use of local raw materials: grape juice, wine vinegar and natural honey to replace artificial additives in the production of natural gummy candies. Summarizing the analysis of the organoleptic ...
  • The use of polydisperse chitosan as a stimulating food additive for bees 
    CATARAGA, Ivan; COȘELEVA, Olga; EREMIA, Nicolaie; POGREBNOI, Serghei; SUCMAN, Natalia; MACAEV, Fliur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The research aim was to determine the influence of the use of chitosan in stimulant food on immunity and winter resistance, early development, and productivity of bee colonies. The investigations were carried out on the ...
  • Valorificarea mierii de albine în fabricarea băuturilor de tip hidromel 
    ȘARAFAN, Vladimir (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Tema cercetării este foarte actuală în ziua de azi, deoarece sectorul apicol este în creștere iar distribuția produselor obținute este destul de dificilă, astfel o metodă de valorificare a mierii este expusă în teza de ...

Search DSpace


Browse

My Account