IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "URSU, Sorina"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "URSU, Sorina"

Sort by: Order: Results:

  • The antioxidant properties dynamic of aged red wines 
    MUSTEAŢĂ, Grigore; GHERCIU-MUSTEAŢĂ, Lidia; POPOV, Vasilina; URSU, Sorina (Tehnica UTM, 2012)
    This article presents the results of experiments that established the influence of the storage method of Cabernet Sauvignon and Merlot red wines on the phenolic complex and chromatic indices. The wines were kept in the ...
  • Dependenţa potenţialului redox a vinului roşu rară neagră de doza de administrarea şi durata de contact cu talaşul moldovenesc. 
    MUSTEAŢĂ, Grigore; URSU, Sorina; LAZĂR, Antonina (Tehnica UTM, 2012)
    În articolul dat se prezintă rezultatele cercetării influenţei chipsurilor asupra potenţialului redox al vinurilor roşii în timpul maturării şi prelucrarea statistică a datelor . Vinul supus studiului a fost produs în ...
  • Importanţa glutationului în vin 
    URSU, Sorina (Tehnica UTM, 2011)
    Articolul dat este o analiză bibliografică generală asupra proprietăţilor chimice şi biologice ale glutationului şi importanţa lui în producerea vinurilor.
  • Intensificarea proprietăţilor sanogenice în vinuri 
    URSU, Sorina (Tehnica UTM, 2011)
    În lucrarea dată s-a cercetat proprietăţile sanogene ale vinurilor roşii şi evoluţia potenţialului redox sub influenţa substanţei antioxidante Microhidrina, care intensifică aceste proprietăţi prin micşorarea valorii ...

Search DSpace


Browse

My Account