Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Waste management in the Republic of Moldova 
    MELENCIUC, Mihail (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    This paper presents the statistical data on waste management in the Republic of Moldova for 2020, including their generation and collection, according to the nomenclature of categorization and identification of wastes ...
  • Wasteless whey processing: technological aspects 
    BOLOGA, Mircea; VRABIE, Elvira; PALADII, Irina; STEPURINA, Tatiana; VRABIE, Valeria; POLICARPOV, Albert; GONCEARUC, Valeriu; SPRINCEAN, Catalina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Wasteless processing of whey requires the use and complex recovery of valuable substances, including serum whey proteins, taking into account ecological factors due to high indices of biological and chemical use of oxygen. ...
  • Wastes utilization from brewing industry 
    STURZA, Rodica; ȚĂRNĂ, Ruslan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Beer is the most popular low-alcohol beverage consumed in large amounts worldwide. Yearly in the word it is produces around 200 billion liters of beer. Each 1000 tons of produced beer generate around from 137 to 173 tons ...
  • Whey wasteless processing: electroactivation of whey with medium protein content 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Milk primary processing allows the production of different types of dairy products and cheeses which results in large quantities of various secondary dairy products (whey, buttermilk, skimmed milk, caseinate, ultrafiltrate, ...
  • Winemaking domain wasteless technologies application 
    BERNIC, M.; UZUN, V.; COȘMAN, S.; BALAN, M.; VIȘANU, V.; MELENCIUC, M. (Tehnica UTM, 2016)
    The presented research brings an analysis of grape vines technological processing wastes nutritive and energetic value. It shows recommendation about optimal use of those to achieve a wasteless production process.
  • Winemaking wastes valorization 
    ȚISLINSCAIA, Natalia (Technical Universiry of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The paper presents an analysis of issues related to the valorization of waste from winemaking. In addition to the basic products, must and wine, from the processing of grapes and the conditioning of wines, there are also ...
  • Yield and physico-chemical properties of pectin obtained from apple pomace in non-traditional ways 
    CEȘKO, Tatiana; GUREV, Angela; DRAGANCEA, Veronica; GHENDOV-MOSANU, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The aim of the research was to study the influence of microwave assisted extraction (MAE) and ultrasound (UAE) conditions on the physicochemical characteristics and yield of pectin obtained from apple pomace of the "Gold ...
  • Анализ минерального состава комплексноустойчивых сортов винограда 
    КАХАНОВСКАЯ, Стелла (Tehnica UTM, 2011)
    Проведены исследования по минеральному составу сока и виноматериалов комплексноустойчивых сортов винограда на примере сортов : Сурученский белый, Оницканский белый, Первенец Магарача, Бианка и в качестве контроля Алиготе ...
  • Аналитическая химия. Лабораторные работы 
    ХАРИТОНОВ, Светлана; СУБОТИН, Юрий; ДРУЦЭ, Раиса; ВЕРЕЖАН, Ана; МУНТЕАНУ, Диана (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    Одним из основных методов количественного анализа является титриметрический метод, основанный на проведении химических реакций между изучаемым образцом и специально подобранным реактивом. Он универсален, имеет достаточно ...
  • Биохимия: Сборник тестов 
    МУСТЯЦЭ, Григорий; ЗГАРДАН, Дан; ФУРТУНЭ, Наталия (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2013)
    Из трёх компонентов учебной парадигмы, преподавание–познание–оценка, последняя является очень важной составляющей в системе высшего образования. Данная методическая работа предлагает некоторые аспекты в проектировании ...
  • Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот 
    ДОЦЕНКО, Стела (Tehnica UTM, 2011)
    В данной работе изучено содержание органических кислот в соке и виноматериалах комлексно-устойчивых сортов винограда Дойбанской микрозоны. Исследования показали, что виноматериалы из комплексно-устойчивых сортов винограда ...
  • Влияние состава питательной среды на биосинтез β- каротина дрожжами Rhodotorula Gracilis–YS-03 
    КИРИЦА, Елена (Tehnica UTM, 2015)
    Актуальной задачей современной биотехнологии остается получение биологически активных соединений, синтезируемых микроорганизмами. Из продуктов микробного синтеза особый интерес представляют – каротиноиды, потребность в ...
  • Гигиена предприятий пищевой промышленности: Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа 
    НЕТРЕБА, Наталья; САНДУ, Юлиана; БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа по дисциплине «Гигиена предприятий пищевой промышленности» предназначены для студентов специальностей 0721.1 Технология и менеджмент общественного ...
  • Здоровое питание для подростков 
    МЕЛЕКА, Александра (Tehnica UTM, 2012)
    В подростковый период организм быстро растет и развивается, различные физиологические системы перестраивают свою работу. Поэтому очень важно следить за тем, что и как ест подросток. Рацион младенцев, дошкольников и младших ...
  • Кукуруза и её роль в питании человечества 
    БАЛТАГА, Ольга (Tehnica UTM, 2012)
    В работе приведены исторические данные о появлении кукурузы и сведения о значимости данного злака и продуктов его переработки для человечества. Подчёркнуто распространение маиса во всём мире в качестве одного из 3 основных ...
  • Культуральные и морфологические свойства молочнокислых бактерий, выделенных из творогa 
    БОГДАН, Нина; БУРЕЦ, Елена; КОЕВ, Геннадий (Tehnica UTM, 2013)
    В данной работе объектом исследований послужили местные штаммы молочнокислых бактерий, выделенные из самоквасного творога, образцы которого были получены из крестьянских хозяйств Севера (г.Флорешты) и Центра Молдовы (г. ...
  • Менеджмент качества в области общественного питания: Методические указания по выполнению практических заданий 
    КИРСАНОВА, Аурика; РАДУ, Оксана; БОИШТЯН, Алина; КАПКАНАРЬ, Татьяна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Данные методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета Пищевых Технологий, департамента Пищевых Продуктов и Питания, по специальностям 0721.1 Технология и менеджмент общественного ...
  • Менеджмент качества в области общественного питания: Учебное пособие 
    КИРСАНОВА, Аурика; РАДУ, Оксана; БОИШТЯН, Алина; КАПКАНАРЬ, Татьяна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения Факультета Пищевых Технологий, Департамента Пищевых продуктов и Питания, специальность 0721.1 Технология и менеджмент общественного питания, 1010.1 ...
  • Менеджмент качества пищевых продуктов: Методические указания 
    КИРСАНОВА, Аурика; БОИШТЯН, Алина; ЧОБАН, Корина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2013)
    Данные методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ''Технология и менеджмент пищевой промышленности", специальности 541.1 - "Технология и менеджмент общественного питания ".
  • Микробиология пищевых продуктов. Часть 1: Методические указания по проведению микробиологического анализа пищевых продуктов 
    НЕТРЕБА, Наталья; САНДУЛАКИ, Елисавета (2018)
    Методические указания по дисциплине «Микробиология пищевых продуктов» предназначены для студентов специальностей 541.1 Технология и менеджмент общественного питания, 541.2 Технология пищевых продуктов Факультета Пищевых ...

Search DSpace


Browse

My Account