Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Metode eficiente de predare a chimiei 
    VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2012)
    Luînd în consideraţie pregătirea diversă a liceenilor şi cerinţele studiilor universitare cu caracter aplicativ sunt necesare introducerea metodelor cît mai eficiente de predare-învăţare-evaluare a disciplinelor ...
  • Metode fizico-chimice de analiză: Ciclu de prelegeri 
    ZADOROJNÂI, Larisa (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)
    Lucrarea prezintă o sinteză a metodelor fizico-chimice de analiză, utilizate în cercetarea produselor alimentare şi farmaceutice.Poate servi drept suport pentru formarea specialiştilor în domeniul ştiinţelor agroalimen ...
  • Metode moderne de analiză a uleiurilor vegetale. Îndrumar metodic 
    POPOVICI, Cristina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Indrumarul metodic este destinat studenţilor specialităţilor: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaiei Publice; 541.2 – Tehnologia produselor alimentare, 552.2 – Biotehnologii industriale masteranzilor programelor ...
  • Metode moderne de preparare a painii 
    BOISTEAN, Olga; LUPASCO, Andrei; TARNA, Ruslan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2009)
    În această monografie sunt prezentate metode şi procedee moderne privind prepararea pâinii. Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii ...
  • Microbial contamination of Junglans Regia L. Walnuts stored in Moldova 
    SANDULACHI, Elisaveta; GURJUI, Ana; SILIVESTRU, Eugenia (Tehnica UTM, 2012)
    This paper includes an analysis of microbial contamination of Juglans regia L walnuts based on a bibliographic study of estimates made in the last 10 years by research workers from different countries. Existing studies ...
  • Microbiologia generală. Metode de examinare a caracterelor morfologice şi culturale ale microorganismelor. Indicaţii metodice 
    SANDULACHI, Luiza; RUBŢOV, Silvia; SANDU, Iulia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)
    Indicaţiile metodice la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor de la specialităţile Facultăţii Tehnologia Alimentelor. Materialul este prezentat în conformitate cu ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea 3 
    SANDULACHI, Luiza; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Notele de curs la disciplina „Microbiologia general” sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea I 
    SANDULACHI, Luiza; POPESCU, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2015)
    Notele de curs la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea II 
    SANDULACHI, Luiza; POPESCU, Liliana; BULGARU, Viorica (2015)
    Notele de curs la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia industrială. Partea I. Ciclu de prelegeri. 
    SANDULACHI, Elisaveta; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Microbiologia industrială folosește diferite microorganisme, cum ar fi organisme naturale, mutanți selectați de laborator sau chiar organisme modificate genetic, pentru a produce o varietate foarte mare de produse industriale ...
  • Microbiologia industrială: Programul de studiu la masterat Calitatea şi siguranţa alimentelor: Îndrumar metodic 
    SANDULACHI, Elisaveta; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Îndrumarul metodic Microbiologia industrială este adresat masteranzilor Facultăţii Tehnologia Alimentelor. Materialul este prezentat în conformitate cu programul de studiu Calitatea și siguranța produselor alimentare. ...
  • Microbiologia vinului: Ghid metodic pentru lucrările de laborator 
    RUBŢOV, Silvia; SCLIFOS, Aliona; ZGARDAN, Dan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Ghidul metodic în cauză reprezintă un îndrumar pentru efectuarea lucrărilor de laborator la Microbiologia vinului de către studenții anilor III și IV, ciclul I, licență, cu forma de studii la zi şi cu frecvenţă redusă ...
  • Microbiota cărnii de pasăre 
    CARTAŞEV, Anatoli; PUŞCAŞ, Alexandra; COEV, Ghenadie (Tehnica UTM, 2012)
    În lucrarea este prezentată caracteristica speciilor de microorganisme prezente la suprafaţa cărnii de pasăre refrigerate şi congelate. Multitudinea speciilor de microorganisme persistente la suprafaţa cărnii de pasăre ...
  • Microbiota cărnii de pasăre tratată cu acid lactic şi lactat de sodiu 
    ŞTEFÎRŢA, Irina; COEV, Ghenadii; GUDIMA, Angela (Tehnica UTM, 2014)
    În lucrare sînt prezentate rezultatele cercetărilor experimentale privind acţiunea mixului de acid lactic şi lactat de sodiu - 2%; lactatul de sodiu - 4% aplicate prin stropire şi tratarea ulterioară cu raze UV asupra ...
  • Microencapsulation of anthocyanins from cornelian cherry fruits in whey protein isolate and pectin 
    ENACHE, Iuliana-Maria; LUCESCU CIURLĂ, Liliana; STĂNCIUC, Nicoleta; IRIMIA, Liviu Mihai; PATRAȘ, Antoanela; VIZIREANU, Camelia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The aim of this study was to obtain designed delivery systems of bioactive from cornelian cherry, as microencapsulated powders in order to assure their controlled release and to develop stable and natural additives for ...
  • Microorganisme izolate din nucile (Juglans regia L.) Recoltate de pe sol 
    RADU, Oxana; SANDULACHI, Luiza; FUIOR, Adelina (Tehnica UTM, 2013)
    Frecvent nucile (Juglans regia L.) recoltate de pe sol sunt infestate cu Xanthomonas arboricola pv. juglandis, Fusarium spp., Alternaria spp.,microorganisme care provoacă necroze în fructele de nuci – pete de culoare brună. ...
  • Microstructure and rheological behavor of emulsions with improved nutritional value 
    CAPCANARI, Tatiana; POPOVICI, Cristina; PALADI, Daniela; DESEATNICOVA, Olga (Tehnica–Info, 2018)
    Food emulsions occupy a special place in the diet and are characterized by high taste and nutritional qualities, which are determined by a specific structure of emulsions. In the paper are studied sunflower and walnut oils ...
  • Microwave blanching of vegetables. A review 
    BASTON, O.; PRICOP, E.; LUNGU, C. (Technical University of Moldova, 2014)
    The paper presents the influences of microwaves on vegetables blanching. Microwave blanching is a processing technology that has as primary purpose the inactivation of the tissular enzymes in vegetables. In the paper we ...
  • Microwave combined drying of red beetroot puree pretreated by ohmic heating 
    CECLU, Liliana; NISTOR, Oana-Viorela (Tehnica UTM, 2018)
    Ohmic heating is an advanced thermal food processing technique where heat is internally generated in a sample using the electric current. This provides rapid and uniform heating in the intire volume of the sample. This ...
  • Microwave drying of soriz group under oscillatory regime 
    LUPAŞCO, A.; DICUSAR, G.; DODON, A.; GATMAN, O. (Technical University of Moldova, 2014)
    The paper presents the systematization of investigation made to consider the drying of soriz croup, applying the method with S.H.F., reflects the next advantages: saves the costs of electric power, reduces the drying ...

Search DSpace


Browse

My Account