Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Mechanical effects of power ultrasounds in food processing – a review 
    LUNGU, Cornelia; PRICOP, Eugenia (Tehnica UTM, 2012)
    The application of ultrasound in the food industry has been extensively research and developed in different important areas, such as determination of food proprieties, plant, sanitation and food processing. In the food ...
  • Mesures d’amélioration de la communication interne dans les petites et moyennes entreprises du secteur vinicole de la République de Moldavie 
    CARAUS, Viorica (Tehnica–Info, 2018)
  • Method of determining of dissipation energy during the movement of bingham fluid 
    BILETSKY, E.; SEMENIUK, D. (Tehnica UTM, 2012)
    This article discusses methods of determining the energy dissipation in the flow of Bingham fluids in channels of different shapes.
  • The methodology of designing the new products with the functional purpose 
    MARDAR, M. R. (Technical University of Moldova, 2014)
    The methodology of designing the new products with the functional purpose has been offered. The developed complex of measures on working out of the enriched food products with the improved consumers’ properties will allow ...
  • Methods of bleaching walnut Juglans Regia L 
    MACARI, A.; CIUMAC, J.; REŞITCA, V. (Tehnica UTM, 2012)
    Experimental studies were conducted to test methods for bleaching nuts in shell. As bleaching agents used were sodium hypochlorite and sodium bicarbonate, hydrogen peroxide and sodium hipochlorit, hydrogen peroxide. It was ...
  • Metode de asigurare a stabilitații microbiologice a carnii de pasare 
    SAMSON, Maxim (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Prin această lucrare se pun la dispoziție informații despre importanța calității cărnii de pasăre, noțiuni despre produsele avicole, factorii care influențează calitatea cărnii precum şi metodele folosite în aprecierea ...
  • Metode eficiente de predare a chimiei 
    VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2012)
    Luînd în consideraţie pregătirea diversă a liceenilor şi cerinţele studiilor universitare cu caracter aplicativ sunt necesare introducerea metodelor cît mai eficiente de predare-învăţare-evaluare a disciplinelor ...
  • Metode fizico-chimice de analiză: Ciclu de prelegeri 
    ZADOROJNÂI, Larisa (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)
    Lucrarea prezintă o sinteză a metodelor fizico-chimice de analiză, utilizate în cercetarea produselor alimentare şi farmaceutice.Poate servi drept suport pentru formarea specialiştilor în domeniul ştiinţelor agroalimen ...
  • Metode moderne de analiză a uleiurilor vegetale. Îndrumar metodic 
    POPOVICI, Cristina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Indrumarul metodic este destinat studenţilor specialităţilor: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaiei Publice; 541.2 – Tehnologia produselor alimentare, 552.2 – Biotehnologii industriale masteranzilor programelor ...
  • Metode moderne de preparare a painii 
    BOISTEAN, Olga; LUPASCO, Andrei; TARNA, Ruslan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2009)
    În această monografie sunt prezentate metode şi procedee moderne privind prepararea pâinii. Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii ...
  • Microbial contamination of Junglans Regia L. Walnuts stored in Moldova 
    SANDULACHI, Elisaveta; GURJUI, Ana; SILIVESTRU, Eugenia (Tehnica UTM, 2012)
    This paper includes an analysis of microbial contamination of Juglans regia L walnuts based on a bibliographic study of estimates made in the last 10 years by research workers from different countries. Existing studies ...
  • Microbiologia generală. Metode de examinare a caracterelor morfologice şi culturale ale microorganismelor. Indicaţii metodice 
    SANDULACHI, Luiza; RUBŢOV, Silvia; SANDU, Iulia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2018)
    Indicaţiile metodice la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor de la specialităţile Facultăţii Tehnologia Alimentelor. Materialul este prezentat în conformitate cu ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea 3 
    SANDULACHI, Luiza; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Notele de curs la disciplina „Microbiologia general” sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea I 
    SANDULACHI, Luiza; POPESCU, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2015)
    Notele de curs la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia generală. Note de curs. Partea II 
    SANDULACHI, Luiza; POPESCU, Liliana; BULGARU, Viorica (2015)
    Notele de curs la disciplina Microbiologia generală sunt destinate studenţilor de la specialităţile: 541.1 – Tehnologia şi Managementul Alimentaţiei Publice; 541.2 – Tehnologia Produselor Alimentare; 541.3 – Tehnologia ...
  • Microbiologia industrială. Partea I. Ciclu de prelegeri. 
    SANDULACHI, Elisaveta; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Microbiologia industrială folosește diferite microorganisme, cum ar fi organisme naturale, mutanți selectați de laborator sau chiar organisme modificate genetic, pentru a produce o varietate foarte mare de produse industriale ...
  • Microbiologia industrială: Programul de studiu la masterat Calitatea şi siguranţa alimentelor: Îndrumar metodic 
    SANDULACHI, Elisaveta; BULGARU, Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Îndrumarul metodic Microbiologia industrială este adresat masteranzilor Facultăţii Tehnologia Alimentelor. Materialul este prezentat în conformitate cu programul de studiu Calitatea și siguranța produselor alimentare. ...
  • Microbiologia vinului: Ghid metodic pentru lucrările de laborator 
    RUBŢOV, Silvia; SCLIFOS, Aliona; ZGARDAN, Dan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Ghidul metodic în cauză reprezintă un îndrumar pentru efectuarea lucrărilor de laborator la Microbiologia vinului de către studenții anilor III și IV, ciclul I, licență, cu forma de studii la zi şi cu frecvenţă redusă ...
  • Microbiota cărnii de pasăre 
    CARTAŞEV, Anatoli; PUŞCAŞ, Alexandra; COEV, Ghenadie (Tehnica UTM, 2012)
    În lucrarea este prezentată caracteristica speciilor de microorganisme prezente la suprafaţa cărnii de pasăre refrigerate şi congelate. Multitudinea speciilor de microorganisme persistente la suprafaţa cărnii de pasăre ...
  • Microbiota cărnii de pasăre tratată cu acid lactic şi lactat de sodiu 
    ŞTEFÎRŢA, Irina; COEV, Ghenadii; GUDIMA, Angela (Tehnica UTM, 2014)
    În lucrare sînt prezentate rezultatele cercetărilor experimentale privind acţiunea mixului de acid lactic şi lactat de sodiu - 2%; lactatul de sodiu - 4% aplicate prin stropire şi tratarea ulterioară cu raze UV asupra ...

Search DSpace


Browse

My Account