IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "SIMINIUC, Rodica"

Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Author "SIMINIUC, Rodica"

Sort by: Order: Results:

  • Nutritional status of pregnant women from Republic of Moldova 
    COVALIOV, Eugenia; POPOVICI, Violina; RESITCA, Vladislav; SIMINIUC, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The purpose of the study was to evaluate the level of awareness of pregnant women from the Republic of Moldova of the nutrition importance during pregnancy for the health of the future newborn. The study was conducted based ...
  • Piaţa produselor fără gluten 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Sortimentul de alimente fără gluten în Republica Moldova este extrem de scăzut. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor au arătat că produsele locale (cereale, leguminoase și derivatele acestora etc.), etichetate ca ...
  • Polimerii amidonului de soriz 
    BULGARU, Viorica; COŞCIUG, Lidia; SIMINIUC, Rodica; VENIERU, Alina (Tehnica UTM, 2012)
    Amidonul ocupă un loc aparte între hidraţii de carbon după caracteristicile chimice, fizice şi calitate nutriţională. Reeşind din raportul amiloză / amilopectină amidonul influenţează nemijlocit structura şi calitatea ...
  • Produse alimentare inovative 
    CHIRSANOVA, Aurica; REȘITCA, Vladislav; SIMINIUC, Rodica; SUHODOL, Natalia; POPOVICI, Cristina; DESEATNICOVA, Olga; CAPCANARI, Tatiana; GUTIUM, Olga; COVALIOV, Eugenia; GROSU, Carolina; PALADI, Daniela; MIJA, Nina; COȘCIUG, Lidia; CIUMAC, Jojr (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Monografia Produse alimentare inovative reunește mai multe studii științifice ample asupra unor subiecte complexe tratate detaliat, multilateral și exprimate prin studii bibliografice, date, cifre și rezultate ale cercetărilor ...
  • Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În lucrare sunt elucidate particularitățile, provocările și carențele nutriționale ale regimului fără gluten, dar și deficiențele nutriționale ale persoanelor care urmează o dietă fără gluten; factorii de influență ...
  • Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Monografia este o lucrare, care focalizează, într-un întreg, cele mai recente cercetări, tehnologii și strategii pentru dezvoltarea produselor fără gluten și, respectiv, pentru asigurarea securității alimentare a persoanelor ...
  • Strategii de educație nutrițională în Republica Moldova 
    SIMINIUC, Rodica; CHIRSANOVA, Aurica; CIUMC, Jorj; REȘITCA, Vladislav (Tehnica UTM, 2018)
    L’état nutritionnel de la population moldave demeure un problème majeur de santé publique et socio-économique. Des pratiques alimentaires inadaptées en sont souvent à l’origine, notamment dues a la méconnaissance des ...
  • Studiul proprităţilor funcţionale a şrotului de nuci 
    JURJU, Inga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
    Cercetarea dată a avut ca scop studiul proprietăților funcționale a șrotului de nuci tratat la diferite temperaturi. Pentru aceasta șrotul obținut în condiții de laborator prin presare la rece a fost tratat la 40, 50 și ...
  • Tehnologia produselor de patiserie. Indicații metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator 
    COVALIOV, Eugenia; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Indicațiile metodice de față sunt destinate studenţilor cu forma de învăţământ la zi şi cu frecvenţă redusă, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Departamentul Alimentație și Nutriție, programele de studii 0721.1 Tehnologia ...
  • The use of natural preservative in production gummy candies: valuation of local wine vinegar 
    BOIȘTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica; ȚURCANU, Dinu; REȘITCA, Vladislav (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    This study evaluated the use of local raw materials: grape juice, wine vinegar and natural honey to replace artificial additives in the production of natural gummy candies. Summarizing the analysis of the organoleptic ...
  • Valoarea nutritivă şi energetică a preparatelor din boabe de soriz 
    SIMINIUC, Rodica (Tehnica UTM, 2011)
    În prezent este tot mai recunoscut faptul că alimentele din cereale integrale pot aduce o contribuţie importantă pentru sănătatea noastră Cercetările arată în mod constant că un consum regulat de alimente din cereale ...

Search DSpace


Browse

My Account