Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • Технология производства продукции общественного питания: Сборник технологических карт 
    ПОПОВИЧ, Кристина Михайловна; ДЕСЯТНИКОВА, Ольга Ивановна; КИРСАНОВА, Аурелия Ивановна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    Работа адресована студентам специальности 541.1 Технология и менеджмент общественного питания дневного и заочного отделений Факультета пищевых технологий - будущих инженеров и менеджеров в отрасли технологии общественного ...
  • Улучшители вкуса – глутамат натрия 
    CRASNEANSKAEA, Olga (Tehnica UTM, 2012)
    Что такое консерванты и их влияние на здоровье человека. Классификация консервантов. Натуральные и синтетические консерванты. Глутамат натрия (Е621) и его влияние на здоровье человека.
  • Фенольные соединения орехов 
    КУЛЬЧИЦКАЯ, Наталья; РЕШИТКА, Влад (Tehnica UTM, 2015)
    Фенольные соединения обширная группа химических соединений, которые в значительных количествах содержатся в орехах, и тем самым способствуют повышению их пищевой ценности. Орехи характеризуются содержанием таких фенольных ...
  • Физико-химические методы анализа 
    СУБОТИН, Юрий; ДРУЦЭ, Раиса (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Данный цикл лекций предназначен для студентов технологических специальностей дневного и заочного отделений факультета Пищевых Производств.
  • Физико-химические методы анализа: Примеры решения задач и контрольные задания 
    СТУРЗА, Родика; АМАРИЙ, Вероника; СУБОТИН, Юрий (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2003)
    Даны примеры решения задач к разделам «Оптические методы анализа», «Электрохимические методы анализа», «Хроматографические методы анализа». Предназначены студентам 3 и 4 курсов технологических специальностей факультета ...
  • Функционально технологические свойства животных субпродуктов 
    ГОРНЕЦ, Виорел (Tehnica UTM, 2012)
    Функционально технологическиe свойства это такие показатели как: влагоудерживающая способность, влагосвязывающая способность гидратирование, жиропоглощаемость. Исходно в субпродуктах было определено влажность, содержание ...
  • Функциональные кондитерские изделия с добавлением пищевых волокон 
    ГОРИК, Мария; АРМАШ, Анжела; СУХОДОЛ, Наталья (Tehnica UTM, 2017)
    Актуальной задачей современной технологии производства пищевой продукции является совершенствование технологии получения традиционных продуктов и создание продуктов нового поколения: низкокалорийных, полезных для здоровья, ...
  • Химические свойства элементов и их соединений. Методические указания к лабораторным работам для студентов технологических специальностей 
    СУБОТИН, Ю.; ВЕРЕЖАН, A.; ДРУЦЭ, Р.; МУНТЕАНУ, Д.; ХАРИТОНОВ, С. (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    В представленных методических указаниях по общей и неорганической химии в соответствии с программой курса по неорганической химии приводятся краткие теоретические обоснования, описание лабораторных работ, вопросы для ...
  • Химия. Методические указания для выполнения лабораторных работ 
    ХАРИТОНОВ, Светлана; ВЕРЕЖАН, Ана; МУНТЯНУ, Диана (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    В методических указаниях приведены вопросы, на которые студент сможет правильно ответить только после того, как глубоко разберется в сущности проведенного эксперимента и связанных с ним теоретических разделов. Предназначены ...
  • Экстракция биологически активных веществ из лепестков Cафлора Kрасильного (Cárthamus Tinctórius) 
    САВЧЕНКО, Александра; БАЕРЛЕ, Алексей; ТАТАРОВ, Павел; ИВАНОВА, Раиса (Tehnica UTM, 2018)
    Исследовалась экстракция и электронные спектры биологически активных веществ из лепестков Сафлора Красильного, перспективных для пищевой промышленности. Установлено, что лепестки содержат значительные количества жёлтого ...

Search DSpace


Browse

My Account