Abstract:
În articolul dat este prezentată prelucrarea şi analiza comparativă rezultatelor obţinute în urma procesului de uscare, calcularea coeficienţilor vitezei de uscare în prima perioadă recalculat K'I şi coeficienţii transferului de masă β pentru tomate. Lucrarea prevede studiul posibilităţii combinării metodelor noi, de aport al energiei microundelor cu cele standarde, cunoscute la uscarea produselor de origine vegetală.