Geneza bolii întinderii și oportunitatea combaterii microflorei patogene Bacillus subtilis și Bacillus mesentericus

TURCULEȚ, Nadejda

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2019
→
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
→
View Item

dc.contributor.author	TURCULEȚ, Nadejda
dc.date.accessioned	2019-07-02T07:10:02Z
dc.date.available	2019-07-02T07:10:02Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	TURCULEȚ, Nadejda. Geneza bolii întinderii și oportunitatea combaterii microflorei patogene Bacillus subtilis și Bacillus mesentericus. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 1, pp. 515-515. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-588-6 (Vol.1).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-587-9
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/2888
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	Obiectivele cercetărilor realizate au constat în analiza influenței condițiilor de panificație asupra proliferării Bacillus subtilis şi Bacillus mesentericusși testarea impactului pulberilor vegetale din fructe de pădure (măceșe, cătina, păducel) asupra microflorei patogene Bacillus subtilis şi Bacillus mesentericus.În scopul diminuării apariției riscului bolii întinderii în pâine s-a studiat influența pulberii de cătină asupra calității glutenului.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	boala întinderii	en_US
dc.subject	microflora patogenă	en_US
dc.subject	Bacillus subtilis	en_US
dc.subject	Bacillus mesentericus	en_US
dc.subject	panificație	en_US
dc.title	Geneza bolii întinderii și oportunitatea combaterii microflorei patogene Bacillus subtilis și Bacillus mesentericus	en_US
dc.type	Article	en_US