Cercetări privind indicii calitativi ai unor sortimente de cașcaval autohton marca "de Drochia"

Abstract

Obiectivele studiului: aprecierea ambalajului și etichetării produselor, studierea calității indicilor metrici, analiza calității indicilor organoleptici, determinarea calității indicilor fizico-chimici și expertiza consumatorului. Rezultatele practice obținute în urma analizelor efectuate, demonstrează calitatea și inofensivitatea produselor, care corespund cerințelor admisibile în vigoare.