Procedeu de producere a tocanei de dovlecei cu adaos de CO2 - extract şi/sau CO2 - şrot din deşeuri de tomate

Abstract

Invenţia se referă la procedeul de fabricare a compoziţiilor de tocană de dovlecei cu adaos de CO2-extract sau/şi CO2-şrot din deşeuri de tomate, pentru alimentaţia zilnică echilibrată. Compozițiile de tocană de dovlecei cu adaos de CO2-extract liposolubil sau/şi CO2-şrot din deşeuri de tomate includ pireu de dovlecei, pireu de ceapă, ulei de floareasoarelui, CO2-şrot, CO2-extract liposolubil, sare, zahăr, pătrunjel, mărar, piper negru şi ienibahar. Rezultatul invenţiei reprezintă procedeul de producere a tocanei de dovlecei cu CO2-extract sau/şi CO2-şrot din deşeuri de tomate, care are un complex valoros de substanţe bioactive: carotenoide, licopen şi fibre alimentare.