Cercetări privind producerea vinului alb sec Chardonnay și elaborarea Sistemului de siguranță a alimentului

DANILOV, Doina

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Teze de master
→
Program de studii - Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare (CSPA)
→
2023
→
View Item

dc.contributor.advisor	CUMPANICI, Andrei
dc.contributor.author	DANILOV, Doina
dc.date.accessioned	2023-02-08T11:20:03Z
dc.date.available	2023-02-08T11:20:03Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	DANILOV, Doina. Cercetări privind producerea vinului alb sec Chardonnay și elaborarea Sistemului de siguranță a alimentului: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Andrei CUMPANICI, 2023.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/22079
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Introducere, Bibliografie.	en_US
dc.description.abstract	Teza prezintă rezultatele cercetării referitoare la cerințele implementării sistemului de management al siguranței alimentului descrise în standardul ISO 22000:2018. Studiu descrie pericolele din domeniul vitivinicol la fiecare etapă a procesului de producere începând de la recoltarea materiei prime și până la îmbutelierea vinului. Totodată, se elaborează un Plan de Control al Pericolelor (HACCP) se identifică punctele critice (PCC) și se propun măsuri de control. Acest studiu are drept scop obținerea vinurilor albe seci sigure pentru consumator prin implementarea unui sistem de management al siguranței alimentelor.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	siguranța alimentelor	en_US
dc.subject	vinuri albe seci	en_US
dc.subject	Chardonnay	en_US
dc.title	Cercetări privind producerea vinului alb sec Chardonnay și elaborarea Sistemului de siguranță a alimentului	en_US
dc.type	Thesis	en_US