ШАЙТАН, Олеся; БОРТA, Анна-Мария
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
Солод в результате его дробления и нагревания отличается видом и цветом зерновки, таким образом влияет на сенсорные показатели пивной дробины, следовательно солод и пивная дробина полученная из него, в зависимости от способа ...