IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Evaluarea impactului bacteriofagilor asupra procesului de fermentare a laptelui
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | POPESCU, Liliana | |
| dc.contributor.author | POLIȘCIUC, Ana-Maria | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-29T11:53:55Z | |
| dc.date.available | 2022-03-29T11:53:55Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | POLIȘCIUC, Ana-Maria. Evaluarea impactului bacteriofagilor asupra procesului de fermentare a laptelui: tz. de master: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Liliana POPESCU, 2022. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/19972 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
| dc.description.abstract | Scopul tezei este evaluarea impactului bacteriofagilor asupra procesului de fermentare a laptelui în vederea minimizării riscului de oprire sau încetinire a procesului de fermentare a laptelui. Analizând strategiile de prevenire a contaminării cu bacteriofagi în cadrul întreprinderilor de procesare a laptelui, au fost propuse următoarele metode de reducere a bacteriofagilor: utilizarea substanțelor dezinfectate cu acțiune antimicrobiană extinsă și asupra bacteriofagilor, rotația culturilor starter și utilizarea sistemelor antifagice. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | bacteriofagi | en_US |
| dc.subject | fermentarea laptelui | en_US |
| dc.subject | lapte | en_US |
| dc.subject | brânză | en_US |
| dc.title | Evaluarea impactului bacteriofagilor asupra procesului de fermentare a laptelui | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States