Analiza organoleptică a vinurilor şi produselor alcoolice. Îndrumar de laborator la disciplina Bazele analizei organoleptice

Abstract

Lucrarea este elaborată în conformitate cu programul de învăţămînt la disciplina Bazele analizei organoleptice, fiind destinată studenţilor specialităţilor tehnologice cu forma de studii la zi şi cu frecvenţă redusă. Una dintre metodele principale de studiu ale studenţilor constă în efectuarea lucrărilor de control şi aplicarea cunoştinţelor la susţinerea testelor şi examenului de evaluare final. Indicaţiile cuprind material teoretic şi practic privind efectuarea lucrărilor de laborator. Materialul expus este structurat în 5 lucrări de laborator, în corespundere cu obiectivele generale ale cursului la disciplina menţionată.