IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Manuale by Subject "préparations culinaires"

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  • CIUMAC, J.; CHIRSANOVA, A.; REȘITCA, V. (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    La «Technologie culinaire» est une discipline scientifique qui étudie les outils et les techniques culinaires employées en cuisine, les mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires en vue ...

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