IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Colecția instituțională by Subject "yogurt"

Browsing Colecția instituțională by Subject "yogurt"

Sort by: Order: Results:

  • Iaurt cu soriz germinat și procedeu de obţinere a acestuia 
    POPESCU, Liliana; CIUMAC, Jorj; DUPOUY, Eleonora; BULGARU, Viorica; SIMINIUC, Rodica (Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI), 2019)
    Invenţia se referă la tehnologia de producere a iaurtului cu adaos de făină de soriz germinat. Iaurtul cu soriz germinat conţine lapte cu conţinutul de grăsime 3,8% 65,0...70,0% mas., lapte degresat 20,5...24,0% mas., lapte ...
  • Impact of sea buckthorn berries (Hippophae rhamnoide) on yoghurt biological value and quality 
    COVALIOV, Eugenia; GROSU, Carolina; POPOVICI, Violina; CAPCANARI, Tatiana; SIMINIUC, Rodica; RESITCA, Vladislav (Galati University Press, 2021)
    In this research, an integrated physico-chemical and sensory approach was implemented to study the impact of sea buckthorn addition in a fermented dairy product such as yogurt. For this, yogurt samples were prepared with ...
  • The influence of berry extracts on yogurt quality 
    GHENDOV-MOSANU, Aliona; STURZA, Rodica; VIZIREANU, Camelia; SANDULACHI, Elisaveta; POPESCU, Liliana (Galati University Press, 2021)
    The purpose of the research presented is to obtain an assortment of lactic acid products, with increased biological value by adding concentrated hydroalcoholic extracts from sea buckthorn, rosehip and chokeberry fruits.
  • Lactose free yogurt technology development for personalized nutrition 
    CAPCANARI, Tatiana N.; CHIRSANOVA, Aurica Iv.; SIMINIUC, Rodica I. (Galati University Press, 2021)
    A technology for lactose-free milk producing was developed using fermentation technology. On the basis of lactose-free milk, a range of lactose-free yoghurts was developed: of animal and vegetable origin of the following ...
  • Microbiological aspects of goat's milk yogurt with the addition of scald fruits 
    BULGARU, Viorica; SANDULACHI, Elizaveta; CUȘMENCO, Tatiana (Galati University Press, 2021)
    In this paper the study object is goat's milk yogurt with the addition of scald fruits (peach, raspberry and strawberry). The aim of this research is to highlight the antimicrobial properties of goat's milk against pathogenic ...
  • Procedeu de fabricare a iaurtului 
    POPESCU, Liliana; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; GHENDOV-MOȘANU, Aliona; STURZA, Rodica; PATRAȘ, Antoanela (Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2022)
    Procedeu de fabricare a iaurtului include amestecarea laptelui cu un conținut de grăsime de 2,6% cu lapte praf degresat și cu colorant galben din petale de șofrănel, filtrarea amestecului, omogenizarea la temperatura de ...
  • Procedeu de obținere a iaurtului cu pudră de topinambur (Helianthus Tuberosus) 
    CHIRSANOVA, Aurica; COVALIOV, Eugenia; REȘITCA, Vladislav; CAPCANARI, Tatiana; BOIȘTEAN, Alina (Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca, 2021)
    Problemă pe care o rezolvă invenţia constă în obținerea iaurtului cu pulbere de topinambur (Helianthus tuberosus), cu un conținut ridicat de inulină care se caracterizează printr-un efect prebiotic, stimulează creșterea ...
  • Proces for obtaining yogurt with Jerusalem artichoke powder (Helianthus tuberosus) 
    GÎNCU, Ecaterina; CHIRSANOVA, Aurica; COVALIOV, Eugenia; RESITCA, Vladislav; CAPCANARI, Tatiana; BOIȘTEAN, Alina (Technical University "Gheorghe Asachi" of Iași, 2021)
    Problemă pe care o rezolvă invenţia constă în obținerea iaurtului cu pulbere de topinambur (Helianthus tuberosus), cu un conținut ridicat de inulină care se caracterizează printr-un efect prebiotic, stimulează creșterea ...
  • Process for obtaining yogurt from goat's and cow's milk 
    CUȘMENCO, Tatiana; MACARI, Artur; BULGARU, Viorica; SANDULACHI, Elisaveta (Romanian Inventors Forum, 2022)
    The result of the invention is that the addition of blanched fruit puree before the fermentation stage improves the composition of the substrate for the development and multiplication of lactic acid bacteria, positively ...

Search DSpace


Browse

My Account