Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării

VOLOSENCO, Liviu

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Teze de master
→
Program de studii - Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare (CSPA)
→
2016
→
View Item

dc.contributor.advisor	BULGARU, Viorica
dc.contributor.author	VOLOSENCO, Liviu
dc.date.accessioned	2021-02-18T11:53:50Z
dc.date.available	2021-02-18T11:53:50Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	VOLOSENCO, Liviu. Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Viorica BULGARU, 2016.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/13144
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Abstract, Cuprins.	en_US
dc.description.abstract	Scopul lucrării: Particularitățile tehnologiei de fabricare a băuturilor din zer filtrat cu ajutorul pectinei și denaturarea termică –modificarea pH-lui, și analiza evoluției indicilor de calitate a băuturii fabricate în timpul depozitării.	en_US
dc.description.abstract	Aim of research: The particularities technology in manufacturing whey drinks filtered by using pectin or heat distortion -change pH, and analyzing quality indicators drink produced during storage.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	zer	en_US
dc.subject	deproteinizare	en_US
dc.subject	băuturi din zer	en_US
dc.subject	whey	en_US
dc.subject	deproteinization	en_US
dc.subject	whey drink	en_US
dc.title	Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării	en_US
dc.title.alternative	The analysis of the filtered whey based beverages during storage	en_US
dc.type	Thesis	en_US