Tehnologii de producere a brînzeturilor cu ierburi şi condimente

Abstract

Brȋnzeturile reprezintǎ unele din cele mai valoroase produse alimentare, datoritǎ unor procedee tehnologice se obține o concentrație a celor mai importanți compuṣi ai laptelui: grǎșimea ṣi proteinele, care ulterior vor fi pǎstrate luni ṣi ani ṣi chiar ani ȋntregi. Brȋnzeturile pot fi considerate unele dintre primele produse alimentare conservate care se consumǎ nu numai ȋn condiții casnice, fiind de neȋnlocuit pe durata calǎtoriilor, expedițiilor ȋndelungate etc.

Brînzeturile représenter une partie du produit le plus précieux, en raison de la technique parvenir à une concentration des constituants les plus importants de lait: les protéines et les graisses, qui sont ensuite maintenus pendant des mois et même des années et des années ȋntregi. Brȋnzeturile peut être considéré comme une partie de la première nourriture en conserve qui consumǎ ȋn non seulement des conditions nationales, étant neȋnlocuit cours calǎtoriilor, expéditions ȋndelungate etc.