IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Studiul modificărilor fizico-chimice şi microbiologice în timpul depozitării produselor tartinabile pe bază de unt şi ulei de nucă
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | POPESCU, Liliana | |
| dc.contributor.author | ŞEREMET, Ana | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-15T13:00:08Z | |
| dc.date.available | 2021-02-15T13:00:08Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | ŞEREMET, Ana. Studiul modificărilor fizico-chimice şi microbiologice în timpul depozitării produselor tartinabile pe bază de unt şi ulei de nucă: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Liliana POPESCU. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/13007 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
| dc.description.abstract | În lucrarea dată s-au studiat caracteristicile uleiului de nucă, s-au urmărit tendințele actuale privind reducerea conținutului de acizi grași saturați în produsele lactate și aspectele tehnologice de obținere a produselor tartinabile. | en_US |
| dc.description.abstract | In this paper, the characteristics of nut oil were studied, current trends in reducing the content of saturated fatty acids in dairy products and technological aspects of the production of the spreads were followed. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | ulei de nuci | en_US |
| dc.subject | acizi graşi | en_US |
| dc.subject | produse lactate | en_US |
| dc.subject | produse tartinabile | en_US |
| dc.subject | nut oil | en_US |
| dc.subject | fatty acids | en_US |
| dc.subject | dairy products | en_US |
| dc.subject | spreads | en_US |
| dc.title | Studiul modificărilor fizico-chimice şi microbiologice în timpul depozitării produselor tartinabile pe bază de unt şi ulei de nucă | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States