Obţinerea cartaminei şi luteolinei – coloranţilor inofensivi pentru produse lactate şi din carne

Abstract

Работа посвящена решению актуальной проблемы, замены синтетических красителей в пищевых продуктах натуральными. В качестве сырья для получения красного и желтого красителей используются лепестки Сафлора красильного. Исследование процесса экстракции проводились различными методами.

The work is dedicated to solving an urgent problem, replacing synthetic dyes in food products with natural ones. As a raw material for obtaining red and yellow dyes, petals of Safflower dyeing are used. The study of the extraction process was carried out by various methods.

Lucrarea este dedicată soluționării unei probleme urgente, înlocuirii coloranților sintetici din produsele alimentare cu cei naturali. Ca materie primă pentru obținerea de coloranți roșii și galbeni, se folosesc petale de vopsire a șofranului. Studiul procesului de extracție a fost realizat prin diferite metode.