IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | GUDIMA, Angela | |
| dc.contributor.author | BULHAC, Vitalie | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-12T11:59:45Z | |
| dc.date.available | 2021-02-12T11:59:45Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | BULHAC, Vitalie. Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Angela GUDIMA. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/12921 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
| dc.description.abstract | În lucrarea prezentată este analizată asigurarea calității și inofensivității a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”. Asigurarea calității și siguranței alimentelor este un proces multilateral. El este condiționat de multiplele riscuri microbiologice, chimice, fizice, cât și de cunoștințele insuficiente, practicile tehnologice necorespunzătoare etc. | en_US |
| dc.description.abstract | In this paper is presents the analysis of ensuring the quality and harmlessness of raw-smoked salami at Mavita LTD Enterprise. The quality and safety assurance af food is a multilateral process. It is conditioned by the multiple risks of microbiological, physical, chemical origin, as well as of skill deficiencies, inadequate technological practices, ect. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | salamuri crud-afumate | en_US |
| dc.subject | siguranţa alimentelor | en_US |
| dc.subject | raw smoked salamis | en_US |
| dc.title | Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita” | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States