Scopul tezei: Obținerea fibrelor comestibile din deșeuri agroalimentare, material primă servind semințele de in și șrotul obținut din ele. Obiectivele lucrării: Evaluarea principalilor indicatori fizico-chimici, ai fibrelor alimentare. Utilizarea inului pentru extragerea de ulei, și obținerea fibrelor comestibile din șotul rămas în urma extracției, prelucrarea matematico-statistică a datelor experimentale, elaborarea planului HACCP și identificarea riscurilor caracteristice procesului de fabricare a fibrei alimentare.
The purpose of work: Obtaining edible fibers from agri-food waste, raw material serving flax seeds and grind obtained from them. Objectives: Evaluation of the main physico-chemical indicators of dietary fiber. The use of flax for oil extraction, and obtaining edible fibers from the shot left after extraction, the mathematical-statistical processing of experimental data, the elaboration of the HACCP plan and the identification of the risks characteristic of the food fiber manufacturing process.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States