TIMUŞ, Oleg(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
Scopul lucrării este analiza posibilităților de ameliorare a calității brînzeturilor cu pastă tare prin prisma controlului calității materiilor prime utilizate și desfășurarea procesului tehnologic de fabricare.
BOTEZAT, Olga(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
Scopul tezei de master este analiza calității iaurtului din lapte de capră cu fructe blanșate pe durata păstrării prin prisma unor indici microbiologici și fizico-chimici.