ALINOVSCAIA, Dorina
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
În această teză s–au studiat semifabricatele din carne tocată şi s–au analizat posibilităţile de obţinere a semifabricatelor din carne tocată cu valoare energetică redusă. Obţinerea semifabricatelor din carne tocată cu ...