CREŢU, Ştefan(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
În teză s-a urmărit scopul elaborării sistemului de management al calității al produsului tartar, și evedențierea lui pe piață ca produs de întrebuințare la mic dejun, prînz sau dejun.
CONDRUC, Luminiţa(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
În acest studiu au fost analizați factorii și parametrii tehnologici care influențează inofensivitatea și calitatea produslui finit. De asemenea s-a elaborat un sistem de management al siguranței brânzei Gouda, și au fost ...