Browsing Secţia Tehnologia Produselor Alimentare by Title

Now showing items 14-16 of 16

Valorificarea laptelui de capră în iaurt

CUȘMENCO, Tatiana (Tehnica UTM, 2019)

Laptele de capră reprezintă o sursă excelentă de hrană pentru nutriția umană, care are o caracteristică distinctă, cum ar fi compoziția chimică, mărimea structurii miceliilor de cazeină și a globulelor de grăsime. Aceste ...
Абрикосовые ядра – панацея от рака

КОВТОНЮК, Аллa (Tehnica UTM, 2019)

Продукты питания - один из факторов, влияющих на здоровье потребителя. Существуют возможности позитивного воздействия на организм посредством замены одних продуктов на другие с целью улучшения органолептических свойств, а ...
Влияние процесса озонирования на содержание нитратов в клубнеплодах

ЗОЛОТАРЕВА, Алена; БОИШТЯН, Алина (Tehnica UTM, 2019)

Нерациональное применение минеральных и азотных удобрений приводит не только к увеличению урожайности, но и существенно изменяет экологию и качество урожая. В клубнеплодах происходит избыточное накопление нитратов, ...

Search DSpace