Fructele unabi – ingredient alimentar funcţional

VĂDĂNESCU, Natalia

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2020
→
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
→
View Item

dc.contributor.author	VĂDĂNESCU, Natalia
dc.date.accessioned	2020-06-02T11:46:56Z
dc.date.available	2020-06-02T11:46:56Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	VĂDĂNESCU, Natalia. Fructele unabi – ingredient alimentar funcţional. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-3 Aprilie, 2020. Chișinău, 2020, vol. 1, pp. 471-472. ISBN 978-9975-45-632-6.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-632-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/8596
dc.description.abstract	În prezent, în tenologia alimentelor o mare importanță se acordă utilizării produselor îmbogățite cu substanțe biologic active de origine vegetală. Un produs de perspectivă de origine vegetală cu aceste caracteristici constituie fructele unabi - arbore foios, ce crește în multe regiuni subtropicale de pe glob, inclusiv în Republica Moldova. Fructele unabi conțin zahăr, acizi organizi, tanină, subtanțe proteice, pectin, fier, iod și altele ceea ce determină posibilitatea utilizării în procucerea alimentelor cu valoare nutritivă ridicată.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	ziziphus	en_US
dc.subject	substanțe biologic active	en_US
dc.title	Fructele unabi – ingredient alimentar funcţional	en_US
dc.type	Article	en_US