Procesul de fermentaţie combinată a mustului de struguri la producerea vinurilor albe

NAZARIA, Aliona

dc.contributor.advisor	BALANUŢĂ, Anatol
dc.contributor.author	NAZARIA, Aliona
dc.date.accessioned	2020-04-16T07:35:49Z
dc.date.available	2020-04-16T07:35:49Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	NAZARIA, Aliona. Procesul de fermentaţie combinată a mustului de struguri la producerea vinurilor albe : 253.03 - Tehnologia băuturilor alcoolice şi nealcoolice : tz. doct. în șt. tehnice. Cond. şt. BALANUŢĂ Anatol. Chişinău, 2017. 134 p.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/8015
dc.description	Teza de doctor & Autoreferat	en_US
dc.description.abstract	Scopul și obiectivele lucrării sânt: studierea și aplicarea procesului de fermentație alcoolică combinată a mustului la producerea vinurilor albe seci, cu conținut corectat de alcool și din struguri supracopți. Obiectivele: studierea procedeelor de imobilizare și regenerare a levurilor selecționate active; perfecționarea regimurilor tehnologice la producerea vinurilor materie primă albe seci, vinurilor cu conținut corectat de alcool și din struguri supracopți, precum și implementarea tehnologiilor noi.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	levuri uscate	en_US
dc.subject	regenerare	en_US
dc.subject	fermentație alcoolică	en_US
dc.title	Procesul de fermentaţie combinată a mustului de struguri la producerea vinurilor albe	en_US
dc.type	Thesis	en_US