Show simple item record

dc.contributor.author ŢĂRNĂ, R.
dc.contributor.author BERNIC, M.
dc.contributor.author BALAN, I.
dc.contributor.author RĂDUCAN, M.
dc.contributor.author MELENCIUC, M.
dc.date.accessioned 2019-11-14T11:09:01Z
dc.date.available 2019-11-14T11:09:01Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.citation ŢĂRNĂ, R., BERNIC, M., BALAN, I., RĂDUCAN, M., MELENCIUC, M. Research of technological properties of corn groats. In: MTFI – 2014. Modern technologies, in the food industry–2014: proc. of the intern. conf., October 16–18, 2014. Chişinău, 2014, pp. 112-115. ISBN 978-9975-80-840-8. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-80-840-8
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/6826
dc.description.abstract În lucrare se prezintă cercetările proprietăţilor tehnologice ale crupelor de porumb. Ne–am propus să urmărim extracţia de crupe la măcinarea hibridului de porumb “Porumbeni–351” din subspecia Zea Mays Indurata, conţinutul de proteine, precum şi proprietăţile tehnologice ale crupelor obţinute prin gradul de fierbere şi creşterea de volum la fierbere. Analizând rezultatele obţinute în urma cercetărilor se poate de concluzionat, că proprietăţile tehnologice ale crupelor de porumb se pot corela perfect cu conţinutul stratului sticlos în endospermul bobului şi sunt influenţate direct de dimensiunile granulometrice ale particulelor. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher Technical University of Moldova en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject corn grain en_US
dc.subject groats en_US
dc.subject boiling degree en_US
dc.title Research of technological properties of corn groats en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account