Impactului utilizării metabisulfitului pentru păstrarea strugurilor de masă

Abstract

Soiurile de struguri pentru masă, destinate consumului în stare proaspătă se caracterizează prin particularităţi botanice şi agrobiologice specifice. Majoritatea soiurilor pentru masă se caracterizează printro rezistenţă joasă la diferite condiţii nefavorabile ale mediului şi, în special, la ger. În vederea optimizării factorilor de păstrare a strugurilor de masă, a fost aplicată o metodă nouă de păstrare - păstrarea în lădiţe cu peliculă perforată cu utilizarea covoraşelor cu bioxid de sulf în scopul protecţiei împotriva procesului de deteriorare, pierderilor în masă, păstrării calităţii şi valorii nutritive acestora.