SLIVINSCHII, Cristina; POPESCU, Liliana; REŞITCA, Vladislav
(Tehnica UTM, 2017)
Impactul naturii laptelui asupra puterii de coagulare a chimozinei, a arătat că puterea de
coagulare a laptelui de capră este mai mică cu cca 40% în comparație cu puterea de coagulare a laptelui de oaie, fapt determinat ...