Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Subject

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Subject "păstrarea în stare refrigerată"

Now showing items 1-2 of 2

Aplicarea miezului de nuci degresat la producerea semifabricatelor tocate

GRUMEZA, Irina; SCRIPCARI, Ion; GUDIMA, Angela; COEV, Ghenadie; MACARI, Artur (Tehnica UTM, 2016)

Este prezentat studiu privind aplicarea şrotului de nuci în tocătura pentru mici din carne de ovină supuşi păstrării în stare refrigerată la 0÷+4 ºC, timp de 96 ore. Adaosul de şrot de nuci în tocătura pentru mici constituie ...
Calitatea şi stabilitatea microbiologică a semifabricatelor din carne de ovină conservate prin frig

GRUMEZA, Irina; MACARI, Artur; GUDIMA, Angela; COEV, Ghenadii (Tehnica UTM, 2017)

în lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor privind calitatea şi siguranţa semifabricatelor tocate din carne de ovină – mici cu adaos de şrot din diferite seminţe pe parcursul păstrării în stare refrigerată la 0…+4 ...

Search DSpace