GURMEZA, Irina; BULGARU, Viorica; GUTIUM, Olga
(Tehnica UTM, 2018)
Scopul lucrării este analiza indicilor de calitate a produselor lactate fermentate fabricate din lapte de capră autohton. Au fost determinat indicii organoleptici, care au prezentat caracteristici de Produs cu însușiri ...