IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Subject "enzime"

Browsing Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017) by Subject "enzime"

Sort by: Order: Results:

  • Cercetări privind condiţionarea sucului de mere limpezit 
    TĂRÎŢĂ, Vasile (Tehnica UTM, 2011)
    Tehnologiile avansate din horticultură, procesarea industrială a merelor nestandarde, modifică sistemul coloidal al sucului de mere – element determinant al procesului de limpezire. S-a cercetat procesul de limpezire a ...
  • Compoziţia fizico-chimică a vinului Fetească Neagră în Funcţie de tehnologia aplicată 
    SĂRĂTURĂ, Anastasia; GROSU,Olga; ARHIP, Vasile (Tehnica UTM, 2012)
    În articol este prezentat istoricul ramurii viti-vinicole, producerea şi studierea compoziţiei chimice şi organoleptice a vinurilor obţinute din struguri de soiuri vechiautohtone. În acest scop a fost evidenţiat soiul ...
  • Extragerea cologanţilor naturali 
    CARABULEA, Boris; MOTRIUC, Svetlana (Tehnica UTM, 2014)
    Articolul prezintă o lucrare de sinteză privind extragerea coloranţilor naturali din materii prime vegetale, tipurile de solvenţi utilizaţi la extragerea coloranţilor alimentari din materie primă vegetală. Se aduc regimuri ...
  • Extragerea colorantului roşu prin metoda enzimatică 
    CARABULEA, Boris; MOTRIUC, Svetlana; CARABULEA, Vera (Tehnica UTM, 2014)
    În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele cercetărilor privind extragerea colorantului de betaină din sfecla roşie cu utilizarea enzimelor cu acţiune celolitică şi amilolitică. Sunt prezentate date privind pierderile ...

Search DSpace


Browse

My Account